Kohtusime Tuuli talu leib OÜ esindajaga

Avaldatud: 9 veebruar, 2025

17. jaanuaril kohtusime Tuuli talu leib OÜ esindaja Triinu Vasseriga. Kuna Facebookis on nende postitused kaunite gluteenivabade küpsetiste fotodega ammu silma jäänud, siis otsustasime uurida, mis ettevõttega on tegu.

Vajadus tekkis isiklikust murest

Triinu, kes on nii pagar kui ettevõtte omanik, räägib, et gluteenivaba tootmine sai alguse isiklikust murest. Nimelt tekkisid tema elukaaslasel gluteeni tarbimisel tervise probleemid. Triinu tegeles pagariäriga ja mitmed kliendid palusid gluteenivabu küpsetisi. Alguses oli palju katsetamist, õppimist ja läbiti ka vastavaid koolitusi.

Oluline on tervislikkus

Kõik jahud segab Triinu ise kokku, et tooraine oleks võimalikult naturaalne. Üldiselt maisi- ja sojajahu välditakse ja kasutatakse riisi-, sorgo-, hirsi-, kassava-, mandli- ja toortatrajahu. Samuti kasutatakse tooraineks ka kartuli- ja tapiokitärklist. Valmis jahusegudest on kasutusel Sunnuntai jahu. Tuuli talu leib OÜ sortimendis on palju erinevaid kondiitritooteid. Populaarsemateks toodetaks on martsipani-pohla- ja jõhvikakringel ning hernejahust küpsised. Viimased on eriti tervislikud suure valgu, B-rühma vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest. Palju ostetakse ka tumeda šokolaadi- ja marjakooke. Triinu korraldab ka gluteenivabade toodete koolitusi. Koolitusi viiakse läbi nii rühmadele kui ka individuaalselt.

Tooted valmivad koduköögis, kus on ristsaastumine täielikult välditud. Selles köögis ei ole 1,5 aastat enam valmistatud midagi, mis sisaldaks gluteeni. Kõik teraviljade baasil olevad toorained kannavad gluteenivaba märgistust.

Gluteenivabu tooteid tehes mõeldakse ka teistele erivajadustele ja seega on paljud tooted muna-ja kaseiinivabad. Suhkru asemel kasutatakse sageli datleid.

Tuuli talu leib OÜ asub Tartumaal

Tooted valmivad ettetellimisel ning Tartumaa piires on võimalik tooteid ka kliendini viia. Siiski eelistatakse, sest klient läheb ise toodetele järgi Räni alevikku (Tuuli 1). Toodetega saab tutvuda Facebooki vahendusel.

Fotod:

Mangobiskviidil pistaatsiakreemiga puuviljakook tunnuspildil avaekraanil

Pohla-martsipanikringel