Kas toiduga kokkupuutuvad materjalid võivad sisaldada gluteeni

Avaldatud: 6 märts, 2026

Edastame teieni 24. veebruaril välja antud AOECS artikli, mis kajastab tsöliaakia diagnoosiga inimese jaoks tähtsat teemat.

Käesolev AOECS artikkel avaldab seisukohta, kas toiduga kokkupuutuvad materjalid on tsöliaakiaga inimesele ohutud. Euroopa Tsöliaakiaühenduste Assotsiatsioon (AOECS) on avaldanud uue seisukoha, mille kohaselt teatud biopõhised toiduga kokkupuutuvad materjalid võivad tsöliaakiahaigetele ohtlikud olla. 

Varjatud risk tsöliaakiaga inimesele

Traditsioonilistest plastidest loobumise käigus valmistatakse toidupakendeid ja ühekordseid nõusid üha enam looduslikest toorainetest, sealhulgas teraviljadest nagu nisu, oder ja rukis.

Kuigi see areng toetab keskkonnasäästlikkuse eesmärke, näitavad hiljutised teadusuuringud, mida AOECS-i liikmesühendused on läbi viinud koostöös akadeemiliste partneritega, et gluteen võib mõnest neist materjalidest toitu üle kanduda.

Tsöliaakiahaigetele võivad isegi väikesed gluteeni kogused vallandada autoimmuunreaktsiooni. Toiduga kokkupuutuvad materjalid ei kuulu aga allergeenide märgistamise nõuete alla, mis tähendab, et tarbijatel ei ole praegu võimalust teada, kas on kasutatud gluteeni sisaldavaid tooraineid.

Tõestus

AOECS-i läbi viidud uuringud on näidanud, et teatud teravilja põhistelt taldrikutelt, nagu näiteks kõrtest ja nõudelt kandub mõõdetav kogus gluteeni toitu, mõnel juhul ületades oluliselt 20 ppm gluteenivaba piiri.

Praegune ELi seadusandlus nõuab, et toiduga kokkupuutuvad materjalid ei ohustaks inimeste tervist. Kuid allergeenide olemasolu ja liikumist ei käsitleta otseselt ning puuduvad ka standardiseeritud analüüsimeetodid, millega hinnata gluteeni ülekandumist mittesöödavatest materjalidest.

Kutse läbipaistvusele  

AOECS toetab üleminekut säästlikumatele materjalidele ja tunnistab plastikasutuse vähendamise tähtsust. Samal ajal tuleb tsöliaakiahaigetele anda selge teave, et nad saaksid teha teadlikke valikuid.

Praegu on tsöliaakiahaigetele ainus ravi range eluaegne gluteenivaba dieet, mis nõuab igasuguse gluteeniga kokkupuutumise vältimist. Siiski leitakse, et uute säästlike materjalide kasutuselevõtuga on oluline, et tsöliaakiahaiged suudaksid tuvastada tooted, mis võivad kujutada riski, ning valida ohutumaid alternatiive.

AOECS kutsub üles nõudma kohustuslikku allergeenide teavet toiduga kokkupuutuvatel materjalidel, välja töötama valideeritud testimismeetodid ning kaasama allergeenide kaalutlused ELi toiduga kokkupuutuvate materjalide seaduse käimasolevasse uuendamisse.

Artikli eesmärk on teha tsöliaakiaga inimesed teadlikumaks. Kui inimesed teavad, et mõned toiduga kokkupuutuvad materjalid võivad tsöliaakiahaigetele ohtlikud olla, saavad nad valida ohutumaid alternatiive.

Orginaal teksti link: SIIN