Kohtumine PriiBiPa omaniku Birgit Paasmaga
Avaldatud: 6 jaanuar, 2025
Enne jõule kohtus meie HoReCa koordinaator Triinu Arras PriiBiPa omanikuga, et tutvuda lähemalt ettevõtte tegemistega ja selgitada välja, kas tõesti lõpetatakse järgmisel aastal tegevus.
Kuidas kõik alguse sai?
Nagu elus ikka saavad suured asjad alguse isiklikest vajadustest, üks asi viib teiseni ja sünnib midagi uut ning huvitavat. Nii juhtus ka Birgitiga, et 6 aastat tagasi tuli tal beebi tervise tõttu loobuda gluteenist ja laktoosist. Alguses tundus talle, et mitte midagi ei tohi justkui süüa, aga ta leidis sobivad asendused toidulauale. Peagi sai ta aru, et ka tema enda tervis ja heaolu paranes ning mõned pikalt püsinud sümptomid kadusid, kui ta oli oma menüüst välistanud gluteeni ja laktoosi.
Tähtpäevade tähistamiseks tekkis vajadus gluteenivabade tortide järele ja Birgit otsustas, et teeb ise ühe gluteeni- ja laktoosivaba tordi ning postitas sellest pildi sotsiaalmeediasse. Peagi hakkasid inimesed talle kirjutama, et sooviksid ka sellist torti.
2018. aastal lõi ta brändi BiPa, ajas VET-ametis (praegune Põllumajandus- ja Toiduamet) kõik vajalikud paberid korda ning hakkas koduköögis suure innuga torte küpsetama. Birgit ei ole pagariks õppinud, aga talle on alati meeldinud küpsetamine ja nii sai alguse tema uus ja huvitav hobi. 2021. aasta suvel avanes tal võimalus osta Priileiva pagarikoda ja nii viis ta tortide valmistamise sinna üle ning hakkas looma ka juurde uusi tooteid jaekettidesse. Loe BiPa lugu ka nende kodulehelt.
Mis küpsetisi PriiBiPa valmistab?
PriiBiPa Gluteenivaba Pagarikoda asub Laagris aadressil Vae 2. Seal müüakse Priileiva tooteid: leivad, näkileivad, saiakesed ja küpsised. Kohapeal on ka mõned istumiskohad, kus külastajad saavad maitsva küpsetise kõrvale tassi kohvi juua. Kogu tootevalikut näeb nende e-poes https://gluteenivabapagarikoda.ee/pood/.
Mõnikord on pagarikojas müügil ka BiPa tordilõike, aga seda pigem harva. BiPa valikus on 8 imelist torti, nende hulgas on ka kõige esimene tort “Mia”, millega Birgiti teekond gluteenivabade tortide valmistajana algas. Klientide lemmikud on “Loojangukuma mangomoussee tort (midagi kergemat) ja “Such Wow” šokolaadi-keedukreemi-vaarika tort (tummisem biskviittort). Tihti tellitakse ka erikujulisi torte – enamasti kõik on võimalik! Tordi soovijatel tuleb tellimus teha läbi kodulehe e-Tordipoe ja ise pagarikotta järgi minna või Harjumaa piires kulleriga koju tellida.
Birgit ütleb, et kõik tooted on sündinud tema enda huvist ja vajadustest ning tema “väike missioon” on näidata, et ka gluteenivabad tooted võivad olla maitsvad ning valmistatud kvaliteetsest ja puhtast toorainest. Ta peab ka väikest blogi, kus on kirjas ka põnevaid retsepte, mida tasub järgi proovida.
Jaekaubanduse esimesed gluteenivabad pelmeenid kogu Baltikumis
Suure õhinaga rääkis Birgit, kuidas on valminud uus toode – gluteenivabad pelmeenid. Need ei ole lihtsalt gluteenivabad pelmeenid, vaid kõik koostisosad on väga hoolikalt valitud, et tulemus oleks perfektne. Birgit ütleb, et ta on proovinud läbi kõik gluteenivabad jahud, et leida just see õige, mis annks soovitud tulemuse. Pelmeenid on gluteeni-, laktoosi- muna- ja säilitusainetevabad. Kogu tootearendus võttis aega kaks aastat ja nüüd lõpuks on jõudnud hakkliha-peekoni pelmeenid müügile Selveri lettidele. Ettetellides saab Gluteenivabast Pagarikojast ka kõrvitsa-juustu pelmeene, mis sobivad ka taimetoitlastele ja vürtsikaid vegan pelmeene. Pelmeenid tõmbavad tähelepanu oma erksa värviga, mis on saadud naturaalset toorainet kasutades. Kogu pelmeenide valik on kodulehel https://nogluteno.ee/.
Kas PriiBiPa lõpetab tõesti tegevuse?
Birgit kinnitab, et 31.03.2025 sulgeb Priileib OÜ uksed. Sulgemise põhjuseks on Birgitit ees ootav suur eluline muutus. Hetkel on ettevõte müügis ja juba on käinud mitmeid huvilisi. Birgit ei soovi ettevõtet lihtsalt müüa, vaid tema soov on leida ostja, kes suhtuks gluteenivabade toodete küpsetamisse sama kirglikult kui tema ja et klientidele jääksid tuttavad tooted alles, nende hulgas ka gluteenivabad pelmeenid.
Tegelikult, ei müü Birgit ikka päris kõike maha. BiPa jätab ta endale jätkates tortide küpsetamisega – sellega, millega ta kunagi alustas. Kõik, kes tahavad teada, mis Priileivast edasi saab soovitab Birgit jälgida sotsiaalmeediat.
Praegu on veel võimalus osta Priileiva tooteid ja täiendada oma varusid, sest tooted sobivad ka sügavkülmutamiseks. Eesti Tsöliaakia Seltsi liikmetele on jaanuari lõpuni kõik tooted 10% soodsamad. Informatsioon sooduskoodiga on saadetud seltsi liikmetele e-mailile.
